Ingredientes:
- 500 gr. de gnocchetti sardi
- 400 gr. de carne magra de cerdo
- 4 tomates.
- 3-4 tallos de apio
- 100 gr de ricota
- 1/2 copa de vino tinto
- Perejil fresco
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En una cazuela de fondo ancho doramos la carne de cerdo cortada en daditos. Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela rehogamos el apio picado fino 3-4 minutos.
Agregamos el vino tinto, subimos el fuego para evaporar el alcohol, salpimentamos y añadimos los tomates rallados.
Cocinamos durante 15-20 minutos a fuego medio, añadimos la carne y 15-20 minutos más, hasta que la carne está cocinada.
Añadimos el perejil picado y servimos con la pasta cocida al lado, mezclada con ricota.