Salsa de pimienta verde
Ingredientes:
- ½ cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 ml. de nata
- 2 cucharadas de granos de pimienta verde
- ½ vaso de coñac
Elaboración:
Fundimos la mantequilla y pochamos la cebolla picada. Incorporamos el coñac y dejamos que cocine unos minutos. Retiramos del fuego y trituramos. Pasamos a un cazo y calentamos junto a la nata, la pimienta y un poquito de sal. Dejamos que hierva un poco y retiramos.
Salsa de queso azul o roquefort
Calentamos 200 ml. de nata para cocinar y el queso desmenuzado (desde 50-200 g., dependiendo de lo intenso que queramos el sabor), salpimentamos y dejamos que se deshaga el queso y espese la salsa.
Salsa de champiñones
Ingredientes:
- 250 g. de champiñones
- 100 ml. de vino blanco
- 200 ml. de nata
- 1 o 2 dientes de ajo
- Perejil picado, sal y pimienta
Elaboración:
Picamos el ajo y lo doramos en una sartén. Incorporamos los champiñones limpios y troceados. Salpimentamos y cuando estén bien pochados, incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Agregamos la nata y el perejil picado y dejamos que cueza la salsa unos minutos. Apartamos del fuego y trituramos.
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