Casi 40 cocineros de toda España, que suman más de 80 Estrellas Michelín, participarán el próximo 10 de junio en el evento gastronómico solidario 'Estrelas no Camiño de Santiago', en el que los asistentes gozarán de un menú tipo cóctel y de estaciones gastronómicas con showcooking con música y animación. La recaudación se destinará a la Asociación Galega do Síndrome de X Fráxil.
El evento, que celebra su décima edición, se ha presentado este martes en el aula gastronómica del compostelano Mercado de Abastos de la mano del director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles; el presidente de la Asociación Galega do Síndrome de X Fráxil, Nicolás González Formoso, junto al vocal, Iván Simón; y el representante de la Delegación Hijos de Rivera en Santiago, Alberto García Pérez.
La jornada tendrá lugar en la Finca Casa Barqueiro en Gonte, Negreira, y para asistir deberá adquirirse una entrada, a la venta a partir de este martes, a través de Ataquilla. Para los que no puedan asistir pero deseen colaborar, pueden hacerlo a través de la mesa cero con una donación al número de cuenta ES73 2080 0348 3930 4001 2408. Asociación Galega Sindreome X Fraxil-A. G15662505
En la presentación, Merelles ha destacado el "buen momento" que atraviesa este evento que, "año a año es capaz de aumentar el número de participantes y consolidarse como una cita imprescindible para la gastronomía gallega".
Ha destacado que se trata de un proyecto "especialmente importante" para el turismo gallego, "ya que aglutina varios de los elementos que definen parte de su éxito". A este respecto, ha recordado que la gastronomía es la segunda motivación de los turistas para elegir Galicia como destino, por lo que es "una línea de trabajo prioritaria".
Así lo demuestra, apuntan en un comunicado, la puesta en marcha del Plan Territorial de Sustentabilidade Turística Enogastronomía de Galicia, bajo el que se desarrollan distintas estrategias en destino en 80 ayuntamientos gallegos y se llevan a cabo líneas de ayuda y acciones de cohesión para impulsar estos recursos.
Además, destaca que el evento reivindica otro de los elementos "fundamentales" del modelo turístico gallego como es la ruta xacobea, "que está recuperando su internacionalización, ya que en lo que va de año el número de peregrinos extranjeros que recogieron la Compostela supone el 58%". Señala también que, a nivel global, el número de caminantes aumenta a un ritmo del 21%.
Por su parte, el representante de Hijos de Rivera ha presentado la novedad de la edición de la mano de Estrella Galicia, el 'Bocado Solidario'. Entre el 23 y el 26 de mayo, los establecimientos adheridos a la campaña podrán escoger cualquier tapa, plato o menú y acompañarlo con una Estrella Galicia. La consumición de este 'bocado' conlleva una donación en favor de la causa apoyada por el evento.
La edición de este año reunirá a varios de los mejores chefs de España, "que se unirán para homenajear la excelencia de la gastronomía gallega".
En esta ocasión, los beneficios se volverán a destinar -- por segunda vez -- a la Asociación Galega Síndrome X Fráxil y como cada año, está previsto que recorran un tramo del Camino de Santiago y visiten el Mercado de Abastos y el Monte do Gozo.
Entre los participantes están Martín Berasategui, Enejo Atxa, Jesús Sánchez, Helena Arzak, Hermanos Torres, Joan Roca, Toño Pérez, David Muñoz y Paco Roncero. También participarán Pepe Vieira, Javier Olleros, Manuel Costiña, y Pepe Solla, entre otros.