La lamprea; ese pescado único y milenario, amado y odiado a partes iguales, es un auténtico manjar para los paladares más refinados. En la edad media eran consideradas un alimento delicioso, hasta los romanos la consideraban exquisita.
Otra peculiaridad de este animal es que nace en agua dulce, llega a la edad madura en el mar y regresa al agua dulce para desovar y morir, como los salmones.
El restaurante Casa Ramallo, en la localidad de Rois, es un clásico que la sirven todos los años. Fundada en 1898 es uno de los restaurantes más antiguos de Galicia, donde la cocina tradicional es uno de sus sellos personales. Amantes de la lamprea hacen parada en Casa Ramallo cada año para obtener su "dosis". Las preparaciones más populares son a la bordalesa (de Burdeos), y guisada con patatas y guisantes, que es la tradicional de la zona de Rois. Aunque también se puede degustar en empanada, especialmente el famoso timbal de lamprea de Casa Ramallo.
Aprovecha la ocasión y visita Casa Ramallo, en Rois.
Desde mediados de enero hasta bien entrado marzo, antes de que cante el cuco anunciando la primavera es el momento óptimo para degustar este primitivo animal, ¿te lo vas a perder?