Un equipo que conforman investigadores del CSIC- Instituto de la Grasa y el IFAPA Las Torres, de Alcalá del Río (Sevilla) ha sido el premiado, en esta ocasión, con los 8.000€ que tiene como asignación el Premio de Investigación “Eduardo Pérez”, el de mayor dotación económica del sector.
Su trabajo trata sobre cómo eliminar el Sodio (la sal) en los procesos productivos de la aceituna de mesa, concretamente en la producción de aceituna negra. Al eliminar la sal, se podrían utilizar esas mismas aguas, posteriormente, para el riego de los campos y como fertilizante.
El acto se desarrolló en el salón de actos de la cooperativa San José de Lora de Estepa. Una empresa que está ubicada en un pueblo de menos de 1000 habitantes, pero está convencida de que la investigación es fundamental para seguir fortaleciendo al sector. Una actitud que comparte el Consejero de Economía, I+d+i y Universidades, Rogelio Velasco, que expresó su apoyo a las iniciativas de I+D+i de este sector, que está invirtiendo grandes sumas para mejorar su proceso productivo y hacerlo competitivo.
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