APERITIVO: Ensalada de invierno
Ingredientes
- 1 escarola grande
- 1 granada grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Comino
Elaboración
Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien. Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera poner la granada y la escarola y resolver bien para que la granada no quede en el fondo
Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre al gusto de cada uno, con un prensaajos, prensar los 2 dientes de ajo, mezclando esto con el aceite y el vinagre. Poner sal y comino al gusto. Verter esto sobre la escarola y la granada. Esta ensalada va muy bien con platos de carne: corderos asados, cochinillos, pavos, etc.
POSTRE: Naranjas rellenas
Ingredientes
- 6 naranjas tipo "navel" bastante gordas
- 2 cucharadas de harina de maíz (la típica maicena)
- Un poco de azúcar
- Nata montada
- Cerezas confitadas
Elaboración
Se parten por la mitad las naranjas, se exprime el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara. Al zumo se le añade un poco de agua, azúcar al gusto, y dos cucharadas de Maicena. Se pone al fuego muy lento, para que vaya espesando.
Cuando esta crema ya está fría, se rellenan las medias naranjas que hemos vaciado antes y se le pone encima un poco de nata y una cereza confitada encima de la nata para que el contraste del rojo con la nata blanca quede bonito. Se guardan en el frigorífico hasta el momento de servir