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La Receta: Tartar de tomate y queso con pesto de hierbabuena

Clara Villalón enseña a preparar esta receta sencilla y sabrosa para los últimos días del verano.

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Ingredientes:

  • 1 tomate grande rojo bien carnoso
  • 50gr de queso fresco de oveja
  • 150ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 20gr de hierbabuena fresca
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 50gr de almendras crudas
  • 30gr de queso parmesano
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

Se pela el tomate y se pica en cuadraditos. Se pica el queso también del mismo tamaño. Elaboramos el pesto triturando todos los ingredientes hasta ponerlo a punto.
Aliñamos el tomate y el queso por separado y montamos nuestro tartar a nuestro gusto.

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