Ingredientes (4 personas)
- 1 bote de arenques Bismarck de 500 cl (arenques alemanes encurtidos en vinagre).
- 1 manzana reineta mediana.
- 1 cebolla morada mediana.
- 100 gramos de requesón alemán tipo 'quark'.
- 100 gramos de nata agria ('sour cream') o de nata líquida rociada con un chorrito de zumo de limón y bien mezclada.
- Sal.
- Una cucharada de eneldo fresco.
Preparación
Se secan los arenques (es decir, los lomos, que es lo que se enlata) sobre papel absorbente y se cortan en pedacitos de unos 2 cms
Se pela la manzana y se corta en lonchas finas, a su vez cortadas en pedazos de un par de centímetros.
Se pela la cebolla y se corta en aros.
Se vierten en una ensaladera arenques, manzana y cebolla.
En un bol se mezclan bien el requesón y la nata agria, y con la mezcla se recubren los demás ingredientes.
Se mezcla todo, se agrega sal al gusto y en ese momento se espolvorea con las puntas de eneldo, y se vuelve a mezclar.
Se sirve con pan negro alemán tipo 'pumpernickel'.