INGREDIENTES:
- 1,5 l. de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 300 g. de filetes de pavo
- 8 cucharadas de arroz
- 1 limón
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil picado
ELABORACIÓN
1. - Picamos la cebolla y la freímos hasta que esté transparente.
2. - Cortamos los filetes en trozos y doramos junto a la cebolla.
3. - Ponemos a calentar el caldo de pollo e incorporamos el pavo y la cebolla.
4. - Llevamos a ebullición unos 40 minutos.
5. - 15-20 minutos antes de que finalice el tiempo, echamos el arroz y ponemos un poquito de pimienta y nuez moscada.
6. - Exprimimos el limón y mezclamos con los huevos batidos.
7. - Los agregamos a la sopa, removemos unos segundos y apagamos el fuego.
8. - Incorporamos el perejil picado, corregimos de sal y servimos en los platos.