Los hospitales sevillanos preparan para estos días festivos una oferta gastronómica típica de estas fechas, y adaptan los menús de los pacientes a sus necesidades dietéticas y según el criterio médico, sin olvidar el 'toque navideño'. Para empezar, en el Hospital Macarena la cena de Nochebuena contará con un surtido de ibéricos, sopa navideña de pavo, dorada al limón asada con parrillada de verduras y de postre, profiteroles al chocolate sin faltar los dulces navideños.
El desayuno del Día de Navidad será un zumo de naranja, chocolate caliente y ensaimada mallorquina, según ha informado el centro hospitalario en una nota de prensa. En el almuerzo de Navidad, los platos serán una ensalada con nueces y arándanos, crema de calabacín al aroma de Jabugo, entrecot de ternera con patatas panaderas y panacota de postre.
El Servicio de Alimentación y la Unidad de Nutrición y Dietética diseñan y elaboran menús similares al de cualquier hogar por la celebración de la Navidad. Casi un centenar de profesionales de la cocina del centro elaborarán alrededor de 700 sugerentes menús, que podrán ser degustados por los pacientes ingresados en estas fechas y cuya dieta no tenga restricciones.
La elaboración de estos platos especiales se llevará a cabo los días de Nochebuena, Navidad, Fin de Año, Año Nuevo, vísperas y día de Reyes. Todos los menús irán acompañados de repostería propia y se completarán con los tradicionales dulces navideños, las `uvas de la suerte' para la entrada de año y el tradicional Roscón de Reyes, el día 6 de enero.
Cena de Nochevieja
Como despedida de 2019, los pacientes serán agasajados con una cena de Nochevieja compuesta por bisqué de marisco, bacalao con nata gratinado y perlas de zanahoria, para finalizar servirán tiramisú y 'uvas de la suerte', junto a los tradicionales dulces navideños.
El desayuno del primer día de 2020 estará compuesto por zumo de naranja, 'croissant' con mantequilla y mermelada, y chocolate caliente. Para el almuerzo se servirá corazones de alcachofas con langostinos, farfalle con frutos del mar, solomillo al vino tinto salteado de setas, y picada de frutas. El día de la Natividad, antes de la visita de la Cabalgata Real, los pacientes podrán desayunar zumo de naranja y el tradicional roscón de Reyes con chocolate caliente.
Hospital Virgen del Rocío
El plato principal en Nochebuena será la dorada al horno en salsa de puerro y piñones para los adultos y rosada para los niños. Además, caldo de Nochebuena, surtido de ibéricos (Jamón Serrano y Queso Manchego), flan de huevo y dulces navideños.
El día de Navidad también se servirá un almuerzo especial cuyos platos fuertes consistirán en ensalada queso de cabra con nueces, garbanzos con langostinos, pez espada a la plancha con limón (merluza para los niños) y crema de turrón, ha informado el Hospital a través de una nota.
Para despedir el año, los pacientes cenarán langostinos cocidos con dos salsas, sopa de picadillo, lomo de bacalao a la Navarra con perlas de zanahorias, tocino de cielo, dulces navideños y uvas de la suerte.
El primer día del año los profesionales prepararán un almuerzo que consiste en espárragos blancos con mayonesa, arroz con carne, pollo relleno con dátiles y beicon en salsa de ciruela, y macedonia de frutas para el postre.
El día de Reyes todos los pacientes desayunarán chocolate a la taza y rosco de Reyes con nata. En el almuerzo se servirá ensalada de Oriente, espinacas con garbanzos, entrecot de ternera al Pedro Ximénez con champiñones baby y natillas con galletas. La dieta pediátrica ofrece patatas con carne y escalopines de cerdo con limón.
Los pacientes ingresados disfrutarán de pastelería propia y de los tradicionales dulces navideños, tomarse las uvas en Nochevieja y disfrutar del Roscón de Reyes el 6 de enero, bajo supervisión clínica.
Los más de 300 profesionales de diferentes categorías colaboran de alguna forma en los tres servicios principales al día, el desayuno, almuerzo y cena, junto a una comida ligera que se sirve a media mañana o media tarde.
Todos ellos colaboran en la programación de 37 dietas codificadas, entre las que se encuentran, por ejemplo, la basal, pediátrica, fácil masticación, hipoproteica, hipograsa. Todas, en sus cuatro variedades: con sal, sin sal, con azúcares solubles y sin azúcares solubles.
Hospital del Tomillar
Ya es el cuarto año que los profesionales del servicio de Medicina Interna del Hospital El Tomillar quieren, en estas fechas tan entrañables, hacer más agradable la estancia con un proyecto que, al mismo tiempo, potencia la cultura y educación en valores en los más pequeños. Se trata del proyecto de humanización asistencial 'Acercando Generaciones', dirigido a un colectivo vulnerable como es el de los mayores enfermos que por razones de Salud se encuentran fuera de sus hogares en Navidad.
Arranca este lunes con la entrega a los mayores hospitalizados de felicitaciones navideñas, realizadas de forma anónima, por los hijos de los profesionales de este servicio clínico. Felicitaciones escritas a modo tradicional, ilustradas con dibujos y adornos que engalanan las instalaciones, convierten el área de hospitalización en un entorno colorido que alberga la Navidad.