REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES: (4 Personas)
Ingredientes:
- 2 morcillas de cebolla
- 125 gr, de piñones
- 4 huevos
- 4 patatas medianas
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
Este plato es muy fácil de preparar y muy resultón, lo primero es quitarle la piel a las morcillas y desmenuzarlas, a continuación ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos las morcillas a fuego medio, cuando esté hecha le añadimos los piñones y damos otra vuelta; después cogemos los 4 huevos y separamos las claras de las yemas, batimos muy bien las claras (que queden esponjosas), salamos y se las añadimos removiendo, cuando se cuajen retiramos del fuego y añadimos las yemas batidas, con el calor residual se harán y nos quedará el revuelto muy jugoso, por último pelamos las patatas y las cortamos en paja, freímos hasta dejarlas crujientes y ya está el plato listo para comer.
Presentación:
Hacemos una corona con las patatas paja y ponemos el revuelto dentro de esta, podemos tostar una rebanada de pan bimbo, cortarla en diagonal y clavar los triángulos tostados en el centro.