Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. de lentejas
- 50 gr. de mantequilla.
- 3 dientes de ajo.
- Laurel.
- 1 hatillo de perejil
- Perejil
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Limones
Preparación:
En función del tipo de lentejas será necesario o no ponerlas en remojo la noche anterior.
En una olla introducimos en agua las lentejas con el ajo, la sal, una hoja de laurel y el hatillo de perejil .Cocemos, en función de la variedad, entre 20 y 25 minutos para que queden "al dente", no demasiado hechas
Cuando estén cocidas separamos las lentejas del resto de ingredientes y escurrimos.
En una sartén fundimos la mantequilla con cuidado de que no se queme, agregamos el perejil picado y zumo de limón al gusto
Por último, añadimos las lentejas, salteamos brevemente y antes de servir espolvoreamos la pimienta recién molida por encima y listo.
Se pueden tomar solas o como acompañamiento.