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LA RECONQUISTA

Paté de bonito con pimientos rojos y ensalada de rúcula con queso manchego

Andrea Tenuta nos da una receta con la que será casi imposible no coneguir el perdón que buscamos.

La reconquista. Paté de bonito y ensalada de rúcula.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Lista de la compra

Verdulería-frutería

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 tarrina de tomates cherry
  • 1 manojo de cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 2 limones
  • 1 pimiento verde gordo
  • ½ kg. de picotas
  • 6 huevos

Ultramarinos

  • 1 lata de bonito en aceite de oliva
  • 1 lata de pimientos rojos
  • Salsa de soja
  • Laurel
  • 1 paquete de arroz brillante

Carnicería

  • 3 filetes de pechuga de pollo de corral

Lácteos

  • 1 tarrina de queso crema
  • ¼ de queso manchego


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  • Paté de bonito con pimientos rojos
  • Ensalada de rúcula y queso manchego
  • Arroz al momento
  • Picotas

La Receta

Lave y guarde las picotas dentro de un bol con agua dentro de la nevera. En el momento de servir, ponga hielo en la base de una fuente y las picotas encima.

 

Paté de bonito con pimientos rojos

  • 1 lata de bonito en aceite de oliva
  • 1 lata de pimientos rojos
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Pimienta blanca

Bata en un robot de cocina todos los ingredientes hasta que quede una pasta suave. Guarde en la nevera hasta el momento de servir. Acompáñela con tostadas horneadas o con tostadas finas compradas.

Ensalada de rúcula con queso manchego

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 tarrina de tomates cherry
  • ¼ de queso manchego
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Poner la rúcula en un bol, con la ayuda de un pela patatas cortar el queso en láminas cortas por encima, cortar los tomatitos por la mitad y agregarlos. En un bol mezclar el aceite de oliva con un buen puñado de pimienta negra. Aliñar la ensalada en el momento de servir.

Arroz al momento

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos
  • ½ limón
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)

Cocer la taza de arroz en dos tazas de agua hirviendo con un puñado de sal, 2 hojas de laurel y un chorrito de zumo de limón hasta que el agua se evapore. Escurrirlo y pasarlo por agua fría. Picar las verduras y la pechuga de pollo. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogue los trozos de pollo, agregue las verduras y saltéelas. Ponga el arroz en la sartén, mezcle con los demás ingredientes, casque un huevo en el medio y vuelva a remover. Al final si quiere agregue la salsa de soja.

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