RECETA: PATATAS RELLENAS DE PESCADO Y MARISCO
Ingredientes:
- 4 patatas asadas vaciadas y su pulpa
- 250 gr. de rape
- 250 gr. de gambas peladas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de leche
- 30 gr. de harina
- 40 gr. de mantequilla
- 25 gr. de queso gruye rallado
- El zumo de un limón
- Sal
Elaboración:
- Sazonar el pescado, añadir el vino, el zumo de limón y un vaso de agua
- Hornearlo 10-15 minutos
- Dejarlo enfriar y desmenuzarlo
- Cocer las gambas en agua hirviendo con sal.
- Escurrirlas y trocearlas
- Añadir el pescado y las gambas a la pulpa de patata y mezclar
- Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, caldo de pescado y leche.
- Sazonar
- Mezclar la mitad de la bechamel con el puré de patata y rellenar las patatas
- Cubrir la superficie de las patatas con el resto de la bechamel
- Espolvorearlas con el queso rallado y gratinar al horno hasta que estén doradas en la parte superior.
PATATAS DE PUEBLO
Camino de Olmedo, s/n
40496 Fuente de Santa Cruz. Segovia
Horario de apertura venta al público: Sábados de 10 –14 y de 16 – 20 ; Domingos de 10 –14h.
Tlf: 648 262 230
HORCOCAF (Hortícolas Controladas Calidad Fuentes) es una cooperativa agraria tradicional que se basa en la experiencia y el compromiso de sus cooperativistas, formada por agricultores de gran experiencia. El principio básico de HORCOCAF es la calidad. Podemos encontrar
Tiendas en Segovia, Olmedo, Valseca y Calahorra.
Innovación en procesos de producción, exhaustivo control de calidad, rigurosa distribución comercial sin intermediarios. Patatas de pueblo son de la variedad Monalisa. Son buenas para cocinar fritas, cocidas, al horno, en el microondas, al vapor, para cremas, purés, sopas y tortillas.
Este tipo de patata presenta aprox. Un 78% de agua y 18% de almidón siendo el resto proteínas y minerales. Las tierras de cultivo de Patatas de Pueblo se realizan en suelos de la provincia de Segovia y Valladolid.