Las hamburguesas no tienen últimamente muy buena prensa debido al fenómeno de los restaurantes de comida rápida que no utilizan la mejor carne. Sin embargo, en los últimos años están proliferando restaurantes especializados en hamburguesas y comida típica norteamericana que emplean la carne de primera, picada y condimentada al gusto.
Uno de esos casos es el restaurante New York Burguer de Madrid. Un lugar donde podemos disfrutar del auténtico sabor de la Gran Manzana. Emplean carne de primera calidad, que pican y condimentas ellos mismos, cocinada en su horno de carbón. Son en definitiva hamburguesas sabrosas a la vez que saludables, libres de grasas y aceites.
En la carta podrán encontrar más de 14 variedades con nombres propios:
- New York Burger (lechuga, tomate y cebolla a la brasa)
- Manhattan (con los mismos ingredientes que la anterior y queso cheddar)
- Empire State (chile con frijoles, beicon, lechuga, tomate y cebolla a la brasa)
- Chrysler Tower (queso azul, salsa de arándanos, tomate, lechuga y cebolla a la brasa)
- Little Italy (queso mozarela, aceite de oliva, orégano, tomate y rúcula)
- Tribeca, (de pollo)
- Central Park (vegetariana: brócoli, guisantes y zanahoria)
Aquellos que prefieran hacérsela a su gusto pueden elegir entre más de 15 ingredientes. Existen además tallas (pequeña, mediana y grande) y diferentes entrantes como las alitas de pollo asadas en el horno de carbón, aros de cebolla, jalapeños rellenos de queso cheddar o fingers de queso mozarella con salsa barbacoa.
También se pueden degustar sándwiches con nombres de ilustres neoyorquinos como Robert de Niro, Woody Allen o Frank Sinatra; y ensaladas con nombres de las mujeres más bellas de Nueva York como Madonna, Scarlett Johansson y por supuesto Marilyn Monroe.
Para terminar es recomendable deleitarse con postres típicos de la ciudad de los rascacielos como el New York Cheese Cake con salsa de frambuesa o el Pecan Pie (hojaldre de nueces con confitura).
El precio medio es de 15 € y cuenta con un menú para niños por 6,50 €. El comedor de la planta superior, con capacidad para 20 personas, tiene dos enormes cristaleras, una hacia la calle y otra hacia la cocina, que revelan la personalidad del establecimiento. En la planta inferior, que puede albergar hasta 50 comensales, las paredes respiran pop art, con modernas imágenes de Sinatra, Audrey Hepburn, Marilyn... Además una agradable música suena con los grandes éxitos del rock y pop americanos.
RESTAURANTE NEW YORK BURGUER
C/ General Yagüe, 5.
28020 Madrid
Tlf: 917 703 079.
www.newyorkburger.es
Ingredientes:
- 500 gr carne de res molida
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de salsa inglesa o salsa Worcester
- 1 cucharada de mostaza picante
- 2 dientes de ajo finamente troceados
- 1/2 cucharada de pimienta fresca molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Mezclamos en un recipiente los ingredientes, excepto el aceite y la sal. Hacemos con las manos cuatro hamburguesas redondas. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente espolvoreamos un poco de sal. Echamos las hamburguesas y las freímos al gusto. La ponemos en pan de hamburguesa y le añadimos los ingredientes que queramos.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 panes de hamburguesa (sin grasas animales)
- 1 cebolla mediana (100 gr)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 150 gr de champiñones
- 400 gr de judías pintas cocidas
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo bien picados en una cazuela. Añadimos el cilantro y el comino y removemos. Añadimos los champiñones lavados y picados. Cuando el champiñón suelte el agua lo retiramos a un recipiente. Lavamos las judías y las machacamos. Las añadimos a la mezcla anterior y seguimos machacando como si fuese para hacer puré. Sazonamos y pimentamos al gusto. Cogemos los ingredientes y le damos forma de hamburguesas y las ponemos en una bandeja de horno. Las metemos en el horno en el modo grill y las hacemos por ambos lados hasta que estén compactas. Las metemos en el pan y añadimos los ingredientes que deseemos.