La receta: langostinos con champiñones al vino
Ingredientes:
- 500 gramos champiñones lavados
- 1 docena y media de langostinos cocidos
- 1 cebolla
- 1diente de ajo
- 1 guindilla picante
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite, perejil y sal
Preparación:
Primero picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a rehogar junto con la guindilla en una cazuela con aceite. Cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones enteros y una cucharadita de harina y un vaso de vino blanco. Se sazona y espolvorea con un poco de perejil y lo dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos.
En un plato aparte presentamos en pequeños montaditos sobre rebanadas de pan frito y decorados con uno o dos langostinos. Como guarnición puede servirse arroz blanco.
El vino recomendado es Heredad Ugarte.