El pan es un alimento básico para la dieta de gran parte de las familias españolas. Muchas familias aseguran que si no hay pan no comen, hecho que en efecto certifica la importancia del mismo en la dieta española.
"En Galicia temos os mellores panadeiros do mundo" así lo ha señalado en esta entrevista Marcial Grela, el Presidente de Aprofar, la Asociación Provincial de panaderos artesanos de A Coruña.
También nos ha hablado de cómo tiene que ser un pan artesanal, insiste en que "o pan artesán ten que ter fermentación larga, ter masa nai e o forno ten que ser de pedra".
Y hace un llamamiento; el 26 de este mes da comienzo un curso de panaderos, asegura que quien desee ser panadero, que haga el curso, que se necesita mano de obra y que saldría con trabajo casi asegurado.
Toda la información en https://aprofar.es/
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