Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gr. de lentejas en seco
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce
- Sal
Preparación:
Pelamos las zanahorias y la patata. Lavamos y cortamos las verduras en cubos pequeños.
Después de lavar las lentejas las introducimos en una cazuela con las verduras limpias, la hoja de laurel, el ajo pelado, una cucharada de pimentón dulce y sal.
Cubrimos con agua mineral (más o menos un litro), y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
Ponemos la tapa a la cazuela y llevamos a ebullición.
Cuando llegue este punto, bajamos el fuego poco más que al mínimo y, dejamos cocer las lentejas con verduras cuarenta minutos.
Comprobamos el punto de sal y servimos las lentejas con verduras muy calientes acompañadas por unas guindillas de Ibarra.
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