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La Receta: Brownie con nueces pecanas

Alberto Fernández hoy trae una receta dulce, Brownie con nueces de pakan de la web Cacao Sampaka.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes

  • 23 gr. Harina
  • 3 Huevos grandes
  • 25 gr. Azúcar
  • 35 gr. Azúcar integral de caña
  • 50 gr. Mantequilla
  • 28 gr. Cobertura negra 70% Sampaka
  • 25 gr. Frutos secos (nueces, almendra laminada, avellana troceada...)
  • 2 gr Cacao en polvo rojo oscuro 21% Sampaka (una cucharada de café)
  • 1 Vaina de vainilla
  • 1/2 Ralladura de naranja
  • 1 gr. Sal

Preparación

Poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, sal, vainilla y ralladura de naranja en una batidora y montar hasta que tenga un color blanquecino. Fundir la cobertura en el microondas y dejar enfriar hasta 38ºC, para no fundir la mantequilla

Incorporar la cobertura a la mantequilla previamente montada en intervalos cortos. Sacar la mezcla de la batidora y reservar. Mezclar la harina con el cacao y tamizarla para evitar impurezas y grumos. Mezclar la harina con el cacao a la mantequilla con una espátula con movimientos suaves para evitar que la mantequilla pierda el aire.

Por último, añadir los frutos secos elegidos. Untar con mantequilla un molde y verte la masa y cocerlo en el horno previamente calentado a 160º durante 30 o 40 minutos.