Ingredientes:
- Jurel real
- Lima
- Zanahoria
- Puerro
- Ajo
- Laurel
- Pimienta negra
- Sal
- Agua
- Vinagre de vino blanco
- Aove
Elaboración:
Congelamos los lomos limpios de jurel. Cortamos en dados de 1,5 cm, salpimentamos y añadimos ralladura de lima.
En una sartén pochamos la zanahoria, el puerro y el ajo. En un bol colocamos los dados de jurel , y añadimos las verduras pochadas, el escabeche templado elaborado con agua, vinagre y aceite. Enfriamos inmediatamente y servimos frio.
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