Ingredientes (2 personas):
- Dos tentáculos de pulpo medianos, cortados en rodajas
- 300 grs. de grelos (o nabizas) ya cocidos y bien escurridos
- 2/3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
En una sartén, poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar. Añadir los ajos en láminas y la guindilla cortada en rodajas.
Retirar los ajos de la sartén y añadir el pulpo. Saltearlo. Agregar los grelos (o nabizas) y sofreír para eliminar el agua que pudiesen tener. Salar.
Batir los huevos y los vertemos a la sartén. Volver a introducir los ajos y la guindilla y revolver bien hasta que el huevo cuaje (sin excesos).
Se puede servir sirviéndose de un aro de emplatar, que lo deja en forma de cilindro, o por las buenas. Pero bien caliente.
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