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La Receta: Doble chocolate chip cookies

Clara Villalón da las claves para hacer unas galletas deliciosas al estilo americano.

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Ingredientes:

  • 315 gr de harina

  • 35 gr de cacao puro en polvo

  • 5 gr de levadura química tipo Royal

  • 100 gr de azúcar moreno

  • 200 gr de azúcar blanco

  • 150 gr de mantequilla

  • 60 gr de margarina

  • 1 huevo

  • 1 yema

  • 100 gr de chocolate blanco picado

  • 100 gr de pepitas de chocolate negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC. Derretimos la mantequilla con la margarina y la mezclamos con los azúcares. Revolvemos durante 3 minutos, hasta que esté bien integrado.

Añadimos la yema y el huevo y por último el cacao, la harina y los polvos de hornear. Removemos hasta que tengamos un engrudo semi-compacto. Incorporamos los trozos de chocolate a la masa.

Hacemos bolas, a mi me gustan grandecitas, como una pelota de golf. Las separamos con la ayuda de las yemas de los dedos por la mitad, giramos cada parte 90ºC y volvemos a pegar las partes con lo rugoso hacia arriba. Ponemos las bolas sobre una bandeja con papel vegetal, con mucha separación.

Horneamos durante 10-14min, hasta que los bordes empiecen a dorarse muy ligeramente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja, hasta que se endurezcan un poco. Luego trasladamos sobre una rejilla.