Menú

La Receta: Patatas con níscalos

Con la llegada de la temporada de setas y hongos, Alberto Fernández da la receta para acompñarlos con patatas.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes

  • 250 gr. de níscalos.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo.
  • 15 dcl de vino blanco.
  • 400 gr. De patata.
  • Perejil fresco.
  • Pimentón
  • Sal
  • AOVE

Elaboración

Limpiamos los níscalos bajo el agua. Picamos bien finos la cebolla, el pimiento y el ajo. En una cazuela de fondo ancho sofreímos en primer lugar la cebolla y 5 minutos, añadimos entonces el pimiento verde. Cocinamos cinco minutos más y reservamos fuera de la cazuela. Añadimos los dientes de ajo y los níscalos en trozos de 1-2 cm, removemos 3-4 minutos y añadimos el perfil picado.

Añadimos el sofrito de cebolla y pimiento y el vino blanco, cuando se ha evaporado el alcohol, añadimos las patatas carchadas y una cucharada de pimentón. Cubrimos con agua y cocinamos entre 20 y 30 minutos hasta que las patatas están cocinadas.