Ingredientes:
- 600 gr de calamares pequeños
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- Pimienta
- 20 gr de pan rallado
- 1 vasito de vino blanco aceite sal
Preparación:
Limpiar los calamares, con cuidado de que no se mojen demasiado. Cubrirlos con los dientes de ajo, pelados y picados. Dejar macerar en la nevera durante 8 horas.
Colocar los calamares en una cazuela de barro y cubrirlos con las cebollas picadas, los pimientos verdes troceados, el perejil picado y los tomates pelados y rallados, sin pepitas.
Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite. Dejar cocer muy lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los diversos ingredientes. A media cocción bañar con eI vino blanco. Cuando los calamares estén tiernos, retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.
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