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La Receta: Tinga de pollo de 'Abierto hasta el amanecer'

Para celebrar la llegada de la serie basada en el clásico de Robert Rodríguez, Alberto Fernández enseña a preparar una tinga de pollo.

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Ingredientes:

  • Ajo y cebolla pochados
  • Chile chipotle.
  • Pechuga de pollo
  • Tomate

Elaboración:

Cocinamos la pechuga de pollo, dejamos enfriar y deshebramos. Reservamos. Pochamos el ajo y la cebolla, cuando están medio cocinados añadimos el chipotle, rehogamos un par de minutos más.

Añadimos el pollo deshebrado y el tomate en dados sin piel ni pepitas. Cuando el agua del tomate se ha reducido por el calor, retiramos y servimos sobre tortillas mexicanas en forma de taco.