Ingredientes:
- Un poco de aceite de girasol
- 260 g. de almendras fileteadas sin piel
- La ralladura de una naranja
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 100 g. de azúcar glass
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150ºC y cubrimos dos bandejas de horno con papel vegetal. Pincelamos el papel con un poco de aceite.
Mezclamos las almendras, la ralladura de naranja, las claras y el azúcar hasta integrar bien todos los ingredientes. Nos mojamos las manos en un poco de agua fría, y cogemos aproximadamente unas dos cucharadas de mezcla. La ponemos en la bandeja del horno y aplastamos con el dorso de una cuchara hasta que nos quede una galleta plana muy fina.
Repetimos el mismo proceso hasta llenar la bandeja, y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Sacamos del horno y dejamos que enfríen en la bandeja.
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