Rape con berberechos

Ingredientes:

• 500 gr. De rape en rodajas
• 400 gr. De berberechos
• limón
• 10 cl de vino blanco seco
• 2 ajos
• Cilantro
• AOVE

Elaboración:

Le pedimos al pescadero que nos limpie el rape y que nos lo corte en 4 rodajas. En un bol empapamos el rape en zumo de limón y salamos, dejamos reposar 10 minutos.

Calentamos una sartén y doramos el rape por las dos caras. Reservamos. En la misma sartén sofreímos los ajos cortados en láminas hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.

En la misma sartén añadimos el vino blanco y los berberechos. Los vamos sacando según se van abriendo. Reservamos. Añadimos una cucharadita de harina, llevamos a ebullición, removemos y ligamos la salsa.

Añadimos entonces el rape, cocinamos unos minutos al gusto. Justo antes de servir añadimos los berberechos, decoramos con perejil picado y servimos. Podemos acompañar de patatas hervidas.