Uep, com va.
Per que no xerrau de lo que sapigueu, " Sopa mallorquina", no existeix i aquets no son es ingredients.
A Xalar
Uep, com va.
Per que no xerrau de lo que sapigueu, " Sopa mallorquina", no existeix i aquets no son es ingredients.
A Xalar
Potxos1 tiene toda la razón.
En primer lugar, el plato se llama "Sopas mallorquinas (Sopes mallorquines)", no "sopa". No se hace con pan de payés duro sino con un pan especial que hay en Mallorca. Cuando voy a Palma, siempre procuro comprar un kilo o kilo y medio y lo guardo en porciones en el congelador. Si se hacen con otro pan ... queda una pasta.
La mejor receta que yo conozco (aparte de la que se hace en cada casa de Mallorca) está publicada en "Cocina balear. las cuatro estaciones", de Caty Juan de Corral (ISBN 84-505-1254-9).