Ingredientes
- 16 gambas
- 80 gr. de queso feta
- 1 diente de ajo
- 1 chupito de aguardiente
- Guindilla
- Perejil
- Sal
- Aove
Para la salsa de tomate:
- 300 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla finamente picados. Añadimos el tomate pelado, despepitado y cortado en dados, cocemos a fuego lento 20 minutos.
Trituramos la salsa de tomate con la albahaca y salpimentamos. Reservamos.
Salteamos las gambas en una sartén con un chorrito de aceite, agregamos el aguardiente. Cuando se ha evaporado el alcohol, agregamos la salsa de tomate, la guindilla y removemos.
Añadimos el feta desmigado, el perejil picado y servimos.