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The Little Owl's Bacon Cheeseburger

Víctor de la Serna nos trae la forma de hacer una auténtica hamburguesa.

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La Receta: The Little Owl's Bacon Cheesburguer Es la Mañana de Federico

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes:

  • Medio kilo de morcillo de vaca o ternera mayor picado
  • Medio kilo de costillar de vaca o ternera mayor picado
  • 4 lonchas de queso Cheddar
  • 8 lonchas de beicon
  • 4 panecillos redondos para hamburguesa
  • Lechuga romana
  • Un tomate en rodajas
  • Una cebolla roja cortada en aros
  • Pepinillos en vinagre
  • Ketchup
  • Cucharada y media de curry de Madras
  • Cucharada y media de pimienta de Cayena (o pimentón picante)
  • Sal
  • Pimienta negra machacada

Preparación:

Hacer en el microondas las lonchas de beicon, dejándolas crujientes. En un bol pequeño mezclar el curry, la pimienta de Cayena, media cucharada de granos de pimienta negra machacados y media cucharada de sal.

Precalentar una parrilla o una sartén con fondo de parrilla sobre fuego medio. En un bol grande mezclar bien los dos tipos de carne picada, salpimentar. Separar en cuatro bolas, y aplastar cada una de ellas para formar una hamburguesa de dos centímetros de grosor. Espolvorear las dos caras de cada hamburguesa con la mezcla de especias.

En la parrilla o la sartén, colocar (sin más grasa que la suya propia) cada hamburguesa y hacerla a fuego medio: cuatro minutos por cada lado para hacerlas al punto, o mejor tres minutos para que queden 'medium rare', que es el punto preferido por los más carnívoros. Durante el último minuto de cocción se agregan la loncha de queso y las dos de beicon. Se tuestan los panecillos.

Se cortan pepinillos en rodajas, y se cubre la parte inferior de cada panecillo de una capa de lechuga, tomate, pepinillos y cebolla. Se coloca encima la hamburguesa, se recubre con la parte superior del panecillo y se sirve de inmediato junto al ketchup y más pepinillos para quien quiera agregarlos. (Los aficionados serios suelen evitar el ketchup, por cierto).

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