RECETAS SALPICON DE MARISCO Y PULPO
Ingredientes:
- 300 gr. de gambas
- 300 gr. de langostinos
- 300 gr. de pulpo
- 300 gr. de mejillones
- 200 gr. de cebolla
- 250 gr. de pimientos rojos y verdes
- 2 huevos duros
- Perejil
- Aceite de parafina
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Cocemos en agua con sal y una hoja de laurel, primero los langostinos, después las gambas y por último el rape. Los mejillones hacerlos al vapor con un poco de vinagre. Pelar y cortar los langostinos y las gambas y trocearlo, también trocear el pulpo, retirar las conchas de los mejillones y reservar en el frigorífico. Picar la cebolla, el pimiento y los huevos duros en dados, mezclar unas cucharadas de la cocción de los mejillones, el aceite, vinagre y la sal y añadir el salpicón. Servir frío.
SALSA DE CANGREJO (ESPECIAL DUKAN)
Ingredientes para 4 personas
- 100 gr. de carne de cangrejo
- 150 gr. de queso cremoso 0%MG
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Perejil picado
- 1 pizca de curry
- Sal y pimienta
Elaboración:
Desmenuzamos la carne de cangrejo. Mezclamos con el queso blanco para obtener una pasta homogénea. Añadimos el zumo de limón, el perejil y el curry. Salpimiente al gusto. Conserve en un lugar fresco durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejo: Para acompañar verdura cruda, marisco o pescado frío.