Verdulería
- ½ kg de tomates
- ½ kg de fresones
- Ajo
- Pipas de calabaza
- 1 paquete de espárragos trigueros
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- 4 limas
Ultramarinos
- Vinagre de sidra
- Pan de molde pequeño
Charcutería
- 3 lonchas de ½ cm de beicon o una tarrina de tacos
Bebidas
- Tequila (José Cuervo) o similar
- Cervezas mexicanas (Coronita) o si le gusta una buena cerveza negra
Menú
- Gazpacho de fresones con pipas de calabaza
- Espárragos trigueros con migas
- Cóctel de cerveza con tequila
La receta
Gazpacho de fresones con pipas de calabaza
- ½ kg de tomates
- ½ de fresones
- 2 cucharadas colmadas de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de vinagre de sidra
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- Pipas de calabaza
Troceamos los tomates pelados y los fresones, los mezclamos en el vaso de la batidora con el ajo, el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Lo pasamos por un colador y lo dejamos en la nevera el mayor tiempo posible (2 horas por lo menos). Si no tenemos tiempo, podemos servirlo con unos cubitos de hielo. Servimos el gazpacho con un poco de pipas de calabaza peladas encima.
Espárragos con migas
- Un paquete de espárragos trigueros
- ½ cebolla morada
- 2 ó 3 rodajas de pan de molde
- 3 lonchas de beicon
- Queso rallado
- Zumo de limón
Ponemos a hervir los espárragos al vapor. Bajamos el fuego a moderado-bajo y los cocemos entre 5 y 10 minutos sin tapar o hasta que estén tiernos. Los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno con dos cucharaditas de aceite. Precalentamos el grill y trituramos en un robot de cocina las dos rodajas de pan de molde.
Cortamos las lonchas de beicon y la cebolla en cubitos y picamos el perejil. Freímos los taquitos de beicon hasta que estén crujientes, agregamos un poco de aceite y las cebollas hasta que estén transparentes. Por último, añadimos las migas de pan, el perejil, el zumo de medio limón y un poco de sal. Removemos hasta que estén las migas doradas. Vertimos las migas sobre los espárragos y agregamos queso rallado a gusto. En el momento de servir, gratinamos durante 4 minutos aproximadamente.
Michelado (Ingredientes para uno)
- Un gajo de lima
- Sal para recubrir el borde del vaso
- 1 y ½ cucharadas de zumo de lima
- 3 y ½ cucharadas de tequila
- Cerveza mexicana, por ejemplo Coronita (También se puede hacer con cerveza negra como Grimbergen)
Frotamos con la lima el borde de un vaso de cristal alto para humedecerlo y lo pasamos por la sal para que quede pegada en el borde. Vertimos dentro el zumo de lima y el tequila, luego agregamos la cerveza hasta llenar el vaso.