Receta de ensalada de lechuga azul y naranja y langostinos agridulces

La lista de la compra:

Verdulería

• 1 bolsa de cogollos de lechuga
• 2 naranjas
• 1 pimiento verde largo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pepino
• 2 tomates pera

Ultramarinos

• 1 bolsa de picatostes
• 1 lata de piña natural
• Vinagre de jerez o de vino blanco
• Salsa de soja
• Nuez moscada en polvo
• 1 frasco de nueces peladas

Congelados

• 1 tarrina de helado de chocolate amargo

Lácteos

• 2 yogures naturales no azucarados

Pescadería

• 300 gr. de langostinos pelados y limpios

Bebida

• Vino blanco seco o verde

La receta:

Nueces para dos

Ensalada de lechuga azul y naranja

Langostinos agridulces

Helado de Chocolate amargo sobre lecho de yogurt

Helado de Chocolate amargo sobre lecho de yogurt

• Una tarrina de chocolate amargo
• 1 pote de yogurt natural no azucarado

Antes de preparar la comida. Deje la tarrina de helado de chocolate amargo fuera de la nevera. En el momento de servir, ponga 2 cucharadas de yogurt natural en un vaso de boca ancha y encima una bola de helado.

Nueces para dos

Nueces peladas y limpias con nuez moscada rallada por encima

Ensalada de lechuga queso azul y naranja

• 4 cogollos de lechuga
• 100 gr. De queso azul
• 1 naranja en gajos
• 1 vaso de zumo de naranja
• Pimienta blanca
• 1 y ½ cucharada de Aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Picatostes

Deshoje los cogollos de lechuga en una ensaladera descartando las hojas más blandas. Corte en dados el queso azul. Pele y desgaje una naranja, corte cada gajo por la mitad. Agregue ambos ingredientes más los picatostes a la lechuga. Bata en un cuenco el zumo de naranja con bastante pimienta blanca recién molida, la mostaza y el aceite de oliva. Aliñe la ensalada en el momento de servir.

Langostinos agridulces

• 300 gr. De langostinos pelados y limpios
• ½ pimiento verde
• ½ cebolla
• ½ pepino
• 2 rodajas de piña
• 2 tomates pera
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite

Corte en dados la cebolla, el pimiento, el pepino, los tomates y la piña. Reserve por separado. Vierta el aceite en una sartén, y cuando esté caliente se incorpora la cebolla y el pimiento verde que se rehogan hasta que se reblandezcan y empiecen a dorarse.

A continuación se añaden los langostinos y se saltean ligeramente. Se agregan el pepino, el tomate y la piña y se cuece el conjunto a fuego muy vivo. Se espolvorea con el azúcar, se agrega el vinagre y para darle el toque salado la salsa de soja. Se sirven calientes.