Adrián Ferrero y Alberto Acedo han trasladado toda su sabiduría del mundo de la sanidad al campo. Estos dos castellanos y leoneses tiene entre manos un proyecto que va a revolucionar el mundo del vino y que va a ser de una importancia vital para los enólogos. Han descubierto los microbiomas, los micro wine makers como ellos los llaman, que intervienen en el proceso de elaboración del vino.
Con una sede en Estados Unidos, donde gozan de un gran apoyo, ahora quieren expandir su producto WineSeq por Castilla y León. Por el momento su empresas Biome Makers trabaja con más de una quincena de bodegas de la Comunidad.
Ferro y Acedo se han pasado por Es El Campo de Castilla y León para contarnos cómo estos microorganismos pueden llegar a ser decisivos en la prevención de enfermedades de los viñedos y en la elaboración de unos vinos más sofisticados.