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A LA MESA

Carne mechada con judías verdes, zanahoria y su salsa

Pedro Madera nos da la receta de carne mechada con judías verdes, zanahoria y su salsa.

A la mesa, Carne mechada de judías verdes, zanahoria y su salsa

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

La Receta: carne mechada con judías verdes, zanahoria y su salsa

Ingredientes:

  • 1 kilo de redondo de ternera en un trozo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de judías verdes
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Medio litro de caldo de carne

Preparación:

Limpiamos la carne para quitarle la grasa y la pinchamos con una aguja de punto o una brocheta la perforamos. Rellenamos los agujeros con la verdura (judías verdes y zanahorias que hemos cortado en tiras finas).

Untamos la carne por fuera con aceite, sal y pimienta. Introducimos la pieza de carne en una cazuela no mi alta y con un poco de aceite. Una vez preparada la parte exterior, añadimos a la cazuela la carne y verduras que nos han quedado y el vino. Le echamos la sal. La dejamos a fuego lento y cuando la verdura está blanda, echamos un poco más de vino y el caldo. Lo dejamos 2 horas a fuego lento.

Una vez cocinada la carne la dejamos reposar 15 minutos. Pasamos por la batidora el caldo y las verduras para hacer la salsa.

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