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Rollitos de lechuga

Alberto Fernández nos da una receta fácil de preparar, rollitos de lechuga. 

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La receta: Comida tailandesa Es la Mañana de Federico

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INGREDIENTES:

  • 8 Hojas de lechuga oreja de burro
  • Lima fresca
  • 1 guindilla roja
  • 1 guindilla verde
  • Jengibre fresco(2-3 cm)
  • Cacahuetes salados
  • 16 langostinos hervidos y pelados.

ELABORACIÓN:

Picamos finamente las guindillas y el jengibre y machacamos los cacahuetes en el mortero. En un bol mezclamos las guindillas, los cacahuetes, el jengibre y los langostinos. Rallamos corteza de lima sobre la mezcla y enfriamos en el frigorífico. Cuando nos lo vamos a comer, ponemos colocamos una porción de la mezcla en una hoja de lechuga, exprimimos sobre ella la lima y envolvemos la lechuga como si fuera un canelón o un rollito de primavera.

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