INGREDIENTES:
- 1 Kg. bacalao desalado
- 1/2 litro de leche
- aceite de oliva
- 400 gr. de chalotas
- 400 gr. de patatas
- mahonesa
- aceitunas
- sal
ELABORACIÓN:
"Infusionamos" el bacalao en la leche. Retiramos de la leche y reservamos.
En una sartén sofreímos la chalota, cuando está hecho mezclamos con la mahonesa.
Hervimos las patatas en la leche del bacalao y cuando están hechas trituramos para hacer un puré.
Mezclamos las dos preparaciones anteriores, montamos el bacalao en una bandeja de horno y sobre este la mezcla de patata, chalotas y mahonesa. Gratinamos y listo.