- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina gruesa
- 225 gr. de almendras, con o sin piel
- 1 cucharadita de pimentón o comino molido (opcional)
Preparación:
Primero hay que precalentar el horno a 180°C. Si las almendras tienen piel, hay que ponerlas en un cuenco y escaldarlas con agua hirviendo. Tras 3 ó 4 minutos sumergirlas en agua fría durante 1 minuto. Escurrirlas bien y pelarlas con los dedos. Finalmente ponerlas sobre papel de cocina para que queden bien secas. Echar aceite en la bandeja del horno y distribuirlo bien. Poner en la bandeja las almendras, removerlas para que queden uniformemente untadas y luego esparcirlas de modo que formen una sola capa. Se deben tostar las almendras en el horno unos 20 minutos o hasta que estén algo doradas, dándoles la vuelta varias veces. Ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite y después pasarlas a un bol. Mientras las almendras estén aún templadas hay que espolvorearlas con abundante sal y con pimentón o comino, removiéndolas. Servirlas templadas o frías.