Dentro de la sección del Cajón de sastre de esta semana, proponemos un evento gastronómico que tiene lugar este fin de semana en Sevilla: la cuarta edición de Cuchareando, un festival dedicado a los guisos y postres tradicionales, organizado por la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo en colaboración con la Asociación de Hosteleros de Sevilla.
Para profundizar en los detalles de la presente edición, hemos contado con Manolo Castilla, miembro de la junta directiva. Castilla ha destacado el entorno privilegiado donde se celebra el evento como es Paseo Colón, específicamente en la zona del Marqués de Contadero, junto al río Guadalquivir y con vistas directas al barrio de Triana.
El festival, que se celebra desde hoy hasta el domingo, cuenta con la participación de trece negocios de Sevilla y provincia con el objetivo de potenciar la cultura de la tapa y poner en valor la cocina de cuchara. Platos como arroz negro con migas, garbanzos con langostinos, el tradicional cascote, las espinacas con garbanzos o el menudo son algunas de las tapas que podremos probar el fin de semana.
Uno de los mayores atractivos de Cuchareando es la entrega de premios, que tendrá lugar el domingo. Se otorgan galardones al mejor guiso y al mejor postre bajo dos modalidades: la decisión de un jurado profesional de la academia y el voto del público. Los asistentes pueden participar activamente escaneando códigos QR en los puestos, fomentando la interacción con los visitantes.
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