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Comienza la campaña del mantecado en Estepa

El sector prevé una fabricación de 22.000 toneladas y trabaja para la certificación ante la Entidad Nacional de Acreditación.

Libertad Digital
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El sector prevé una fabricación de 22.000 toneladas y trabaja para la certificación ante la Entidad Nacional de Acreditación.
Mantecados y polvorones de Estepa | Consejo Regulador

Estepa, despue su feria, arranca una nueva campan produccio mantecados y polvorones en un an el que el sector "espera subir ligeramente del 3 al 5% los niveles de produccio 2018, con una fabricacio 22.000 toneladas, pudiendo incluso superarse, llegando por tanto a nuevo re en la produccio dulces naviden

En estos primeros meses, la produccio destina en su mayori mercado internacional, tratae de productos, por tanto, no amparados por la IGP. Por delante un trimestre oo para la economical y comarcal, dado que se esperan generar ma 4500 puestos de trabajo, principalmente, femeninos (2000 de forma directa y 2500 indirectos - empresas de transporte, artes gras, envases, cartoalleres mecas...-, procedentes de la industria auxiliar al sector del mantecado y el polvoroEl an el que el Consejo Regulador iniciaralargo proceso para acreditarse en las tareas de certificaciote la Entidad Nacional de AcreditacioNAC).

De las 22 empresas del sector, 19 pertenecen al doble Consejo Regulador ( 3 no estacluidas y por tanto no alcanzan los estaes de calidad exigidos por Europa), trabajarapartir del lunes 2 de septiembre para mantener los mas con- seguidos en los uos anon una produccioe supera las 22.000 mil de toneladas de dulces navidenconcentrando el 75%-80% de sus ventas entre noviembre y diciembre) y unos estaes de empleo y calidad reconocidos por Europa con el doble sello que garantiza la excelencia, asio las certificaciones IFS, BRC, Halal que avalan a nuestras empresas amparadas.

Igualmente, como novedad, en esta campan Consejo Regulador, iniciara tras para la acreditacio ENAC (Entidad Nacional de Acreditacio"lo que supone una apuesta decidida por la calidad del sector; poder demostrar, en todo momento, la trazabilidad de los procesos productivos, garantizando que todos los procedimientos se realizan con las mas garanti cumplimiento de los estaes de calidad internacionales para este tipo de actividad", destaca Eusebio Olmedo, presidente del Consejo Regulador IGP "Mantecados de Estepa" y "Polvorones de Estepa". Esto se traduce en unos 70 millones de euros de facturacio el principal motor econo del municipio.

A partir del lunes las 19 empresas amparadas por el doble marchamo de calidad europeo se disponen a convertir la "Marca Estepa" en garanti tradicioalidad y artesanitrong>. Estepa seguirando linacional en produccio dulces navidencon presencia de nuestros dulces en todas las grandes marcas de distribuciocional. "No en vano, nos avalan ma 150 anMaterias primas de primera calidad y pro- ductos cada mamejor adaptados a las exigencias de un mercado que apuesta por la vida saludable y una alimentacioca y equilibrada" incide Olmedo.

Con un producto muy estacional, Estepa genera el 95% de sus ventas que se concentran entre octubre y diciembre a trave supermercados y tiendas especializadas, gran distribucioespachos y obradores. En los uos anel sector ha ido incorporando distintos formatos, proporciones, sabores, productos y surtidos para facilitar el consumo.

Retos pendientes

2019 continuara la litrazada para la dinamizacio la exportacioctualmente no llega al 10% del total de la produccio pesar de los mantecados y polvorones de Estepa estaesentes en todos los continentes. El sector del mantecado continu constante evolucioya trabaja para adaptar nuestros tradicionales y artesanales productos a las nuevas tendencias (productos sin azu sin gluten, sin lactosa, ecolos...) y has de consumo de las nuevas generaciones.

En esta li destaca el Mantecado de Estepa de Aceite de Oliva Virgen Extra, recomendado para veganos. Se trata por tanto de atender todas las necesidades, sin olvidar el origen pero con base en ingredientes maturales que satisfagan la demanda de unos consumidores cada vez maigentes. Igualmente se incidirala idea de ofrecer productos "maludables", con menor porcentaje de materia grasa y de azus, siguiendo las recomendaciones de Sanidad.

En estos diEstepa volveraiderar la producciocional de dulces navidenUn exquisito olor a canela embriagarauantos disfruten de sus calles, rincones y monumentos, haciendo de nuestra ciudad, una paso y visita obligada con destino singular y sello propio "Marca Estepa".

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