Vitoria-Gasteiz ha sido un lugar decisivo en la historia de España y hoy sede del Gobierno vasco. Tiene más de 200.000 habitantes que viven en una ciudad que ha sido modelo de conservación por haber integrado el urbanismo medieval, el renacentista y las ampliaciones del S. XVIII al S.XX . Es una ciudad de equilibrio entre la naturaleza y la historia.
Su pasado tiene dos hitos: la conquista en el S. XII de el rey Sancho VI de Navarra y la posterior de pertenencia a Castilla con Alfonso VIII y Al fonso X. La victoria sobre las tropas napoleónicas en la batalla de Vitoria, la destaca como un lugar que cambió el rumbo de la historia en nuestro país.
Para visitar, Encarna Jiménez nos recomienda:
El casco viejo nos acerca a una villa comercial, con numerosas ferias que dan a sus gremios un papel fundamental durante siglos (Herrería, Cuchillería,Zapatería). Sus construcciones nos permiten seguir la historia del arte con diferentes rutas que destacan el gótico, el renacimiento y el barroco. Entre sus edificios religiosos sobresalen la catedral de Santa María la Blanca, la basílica de Armentía, S. Pedro, S. Miguel y S. Vicente. En ellos encontramos una generosa muestra de arte sacro y de construcciones que son mostradas en visitas guiadas muy ilustrativas.
Las construcciones civiles tienen buenos ejemplos tanto en palacios como en urbanismo. Los palacios más interesantes por su arquitectura e historia son renacentistas y barrocos. Entre ellos están la Casa del Cordón, la Diputación , el Palacio de Vallehermoso, centro cultural que alojó a José Bonaparte antes de ser expulsado hacia Francia o el de Bendaña. Tiene plazas que son una forma de revivir la historia y conocer la ciudad: la de la Virgen Blanca; la de España, con el cuño del urbanismo ilustrado, la de abastos y del Machete.
En cuanto a los museos encontramos el de Arqueología, el de arte moderno en ARTIUM y Montehermoso, el Fornier de naipes; el de Arte sacro ; el de Ciencias naturales, el de los faroles y de Bellas Artes. Estos museos nos acercan a la memoria estética de una ciudad muy defensora de su patrimonio.
Para comprar, en Vitoria es muy apreciada la pastelería y bombonería. Hay tiendas centenarias como Sosoaga o La Peña Dulce. Victofer y Cafés Eguía tienen conservas artesanas de calidad. Los mercados tienen mucha tradición, tanto los de artesanía (primer sábado de cada mes) como los de productos percederos en la Plaza de Abastos. No olvidar la compra de una baraja en Fournier.
Para comer, Víctor de la Serna nos recomienda:
- Zaldiaran. La gran mesa clásica, de ésas que ya se encuentran pocas veces, de Vitoria. Dos soles Campsa bajo la dirección de Gonzalo Antón y con Francisco Eceiza en cocina. Tradición y modernidad a dosis parecidas: platos clásicos como la milhojas de patata, 'foie', manzana y trufa o el 'steak tartare' al estilo Zaldiaran; platos modernos como la sopa de almendras con bogavante o la gamba blanca de Huelva con jugo de tomate, soja, guisantes y emulsión de sus corales. De postre, prueben el helado de té y croqueta líquida de chocolate.
- Ikea. No es una tienda sueca de muebles. Es un caserón de hace un siglo, puesto al día con una decoración firmada por Javier Mariscal. Más clásica, pero también bastante puesta al día, es la buena cocina de José Ramón Berriozábal: verduras en tempura con cangrejo sobre un ajoblanco de pistachos; manitas de cerdo con mollejas de cordero, hongos y foie-gras; helado de queso con infusión de frutas rojas.
- El Clarete. Más joven, más pequeño y menos conocido, el localito de los hermanos Fernández de Retana, Patxi y Unai, promete mucho con una cocina moderna de muy buen tono: ravioles rellenos de 'foie-gras', carrilleras de ternera guisadas con parmentier (recuerden: lo que solíamos llamar un puré de patatas, aunque algo más espeso) de queso idiazábal, y de postre las golosinas de El Clarete.
En cuanto a los vinos, encontramos muchas y grandes bodegas, pero esta vez vamos a recomendar los vinos de tres productores recientes que ya están haciendo hablar de ellos entre los entendidos. Apunten estos nombres: Pujanza, Exopto y Águila Real.
Para dormir, Pedro Madera nos recomienda:
- LA CASA DE LOS ARQUILLOS: Está situado en la segunda planta de un edificio centenario en el casco histórico, antiguamente realizó funciones de sastrería. Casa con encanto para el descanso y la comodidad. Forma parte de Bed and Breakfast. Las habitaciones están diseñadas y decoradas por artistas alaveses: Víctor Antón, Juanjo Navarro, Ana Valdeolivas, Txaro Arrázola, Ibón Sáez, Anabel Kinkoces y Gert Voor.Claro gusto por los detalle, espacios comunes decorados con mobiliario moderno. Dispone la Q de la Calidad Turística.
Cl. de los Arquillos, 1 - 2ª planta. 01001 Vitoria – Gasteiz.
Tlf: 945 151 259 / 618 520 81www.lacasadelosarquillos.com
HABITACIONES: 8 PRECIO: HD Desde 69 €
- HOTEL CIUDAD DE VITORIA: Es uno de los hoteles más carismáticos de la ciudad, ubicado en un edificio de 4 plantas abierto desde 1997 y renovado en el 2006. Tiene una estructura clásica, elegancia y confort, instalaciones modernas y de última tecnología y un servicio eficiente y profesional. Habitaciones confortables y amplias. Estupendos salones preparados para eventos empresariales. Restaurante de cocina vasca tradicional.
Portal de Castilla, 8.. 01001 Vitoria – Gasteiz. Tlf: 945 141 100. www.hoteles-silken.com
HABITACIONES: 149 PRECIO: HD desde 60 €
- NH- CANCILLER AYALA: En pleno centro de la ciudad, frente a la catedral y el Parque de la Florida. Renovado en 2001, edificio de 10 plantas. Marca NH significado de calidad con instalaciones modernas y funcionales. Sus habitaciones son confortables y con todas las comodidades: habilitadas para minusválidos. Amplia oferta de servicios como internet corner, prensa diaria, peluquería, servicio de masaje, lavandería, servicio de planchado. 7 salones de convenciones con todos los servicios y equipamientos para eventos empresariales. Restaurante Quejana: cocina tradicional con tintes creativos
Ramón y Cajal, 5. 01007 Vitoria – Gasteiz.. Tlf: 902 115 116. www.nh-hoteles.es
HABITACIONES: 176 PRECIO: HD desde 50 €
- GRAN HOTEL LAKUA: El único 5 estrellas de la ciudad fue construido en 2003. Es moderno y funcional y está ubicado en una zona nueva de Vitoria (afueras del casco urbano). Edificio de nueva construcción, con decoración de materiales nobles donde predomina la madera y el cristal. Mobiliario vanguardista, habitaciones alto nivel de confort y elegancia, algunas adaptadas para minusválidos. Además de habitaciones dispone de 24 apartamentos y 8 estudios Salones perfectamente equipados para eventos empresariales y familiares Restaurante Margoa: cocina tradicional vasca con sutiles toques de autor. Oferta Vitoria Escapada Monumental incluye: 2 noches de alojamiento en régimen de AD, + dos visitas guiadas 120 € por persona + 7% IVA. Precios especiales para empresas Habitación individual 120 €, doble 131 €
Cl. Tarragona, 8. 01010 Vitoria – Gasteiz.. Tlf: 945 181 000. www.granhotelakua.com
HABITACIONES: 147 PRECIO: HD Desde 120 € / día.