Receta: Raviolis en salsa de setas
Ingredientes:
- Medio kilo de ravioli relleno
- Cuarto de kilo de setas
- 1 bote de nada de cocinar
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Un poco de nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Perejil
- Sal
Preparación:
Calentamos un poco de aceite y freímos el ajo. Cuando estén dorados, echamos la cebolla troceada con un poco de sal. Cuando esté tierna incorporamos las setas, un poco de pimienta y nuez moscada. Salteamos el conjunto durante unos minutos y luego echamos la nata. Lo retiramos y lo batimos.
En paralelo cocemos la pasta fresca pero no mucho tiempo. Mezclamos con la salsa.
Menú: restaurante Fogón de Salvador
Pedro Madera nos recomienda además el menú especial Edades del Hombre "Saborea Soria" del restaurante el Fogón de Salvador.
- Pz. del Salvador.
- 42001. Soria.
- Tlf: 975 230 194
- www.fogonsalvador.com
- Mantequilla de Soria
- Chorizo y cecina de pinares
- Migas pastoriles
- Pastel micológico con salsa de Foie y aroma de Trufa
- Verduras de nuestra huerta en tempura
- Lechazo o cochinillo asado al horno de leña tradicional con ensalada
- Degustación de postres de nuestro obrador
- Ribera del Duero de la zona de Soria y agua Montepinos + café
- Precio: 32 € IVA incluido. Este menú se podrá degustar de lunes a jueves, siendo de 30 € para reservas de 10 o más personas