LA RECETA: Pechuga de pollo con cebolla caramelizada y nata
Como realizar la cebolla caramelizada:
Ingredientes:
- 2 cebollas
- Azúcar moreno
- Vinagre de módena
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
Primero pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Las ponemos en un cazo o sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y las salteamos a fuego lento. Tenemos que moverlas bien para que se impregne el aceite.
Añadimos un pellizquito de sal y dejamos que la cebolla vaya soltando el agua poco a poco y se ponga transparente. Cuando esté tierna, añadimos tres cucharadas soperas de azúcar moreno y la cocinamos a fuego lento durante 20 minutos hasta que el azúcar se caramelice y la cebolla se ponga de color dorado. Finalmente, añadimos un chorro de vinagre de módena, removemos y dejamos cinco minutos más hasta que se evapore por completo.
Pechugas de pollo con nata
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo en filetes, no muy gordos
- 1 brik de nata líquida para cocinar
- 1 Cebolla picada fina
- ½ pastilla de Avecrem o caldo de pollo
- Sal y pimienta
Preparación:
Calentamos aceite en una sartén y freímos la pechuga salpimentada. Sacamos y reservamos. Cuando esté transparente vuelve a mezclar los filetes con la cebolla y añade la pastilla de caldo y la nata. Pon a cocer a fuego lento unos 5 minutos y listo para servir.