Para San Valentín, mejillones a la marinera y bucatini con mojama y queso de cabra

Lista de la compra

Pescadería

• 1 kilo de mejillones limpios

Charcutería

• 150 gr de mojama
• 2 rodajas gruesas de queso de cabra fresco

Verdulería

• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• Unas ramas de apio
• 2 tomates
• 2 naranjas
• Cebollino
• Perejil

Ultramarinos

• Laurel
• Azafrán
• 1 frasco o lata de espárragos blancos
• Mayonesa
• 1 paquete de pasta bucatini de Buitoni o espaguetis Nº 5

Bebidas

• 2 botellas de vino blanco seco

Menú

1. Mejillones a la marinera
2. Espárragos con mayonesa de naranja
3. Bucatini o espagueti con mojama y queso de cabra
4. Brownies

La receta

Mejillones a la marinera

• 1 k de mejillones
• 1cebolla pequeña
• Perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Medio pimiento verde picado
• 1 tomate picado
• 3 hebras de azafrán
• Pimienta
• 2 hojas de laurel

Abrimos los mejillones en agua con una pizca de sal y las hojas de laurel a fuego suave. Colocamos sin amontonar en un recipiente tapado (apto para microondas) y cocinamos a potencia máxima durante 3 minutos. Retiramos los que se han abierto y si aún quedan algunos sin abrir, volvemos a cocinar un minuto más. Freímos la cebolla picada, el ajo, el pimiento y el tomate. Echamos el azafrán y tras remover agregamos los mejillones. Le damos el último hervor. Servimos con la salsa y el perejil picado por encima.

Espárragos con mayonesa de naranja

• 1 lata o frasco de espárragos blancos
• Dos cucharadas colmadas de mayonesa
• El zumo de ½ naranja
• Cebollino picado

Secamos en un papel de cocina los espárragos y mezclamos en un bol la mayonesa el zumo y el cebollino. Servimos los espárragos con la mayonesa sobre las puntas.

Bucatini con mojama y queso de cabra

• 160 g de bucatini
• Aceite de oliva
• 1 rama de apio
• 100 g de mojama
• 1 copa de vino blanco
• Queso de cabra fresc
• ½ cebolla
• Sal
• o

Ponemos a hervir en una olla abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando hierva vertimos la mitad del paquete de bucatini y dejamos cocer los minutos que ponga el paquete para que estén al dente. Mientras tanto, picamos la mojama y reservamos. Picamos la cebolla y el apio. En una sartén con una cucharada de aceite doramos la cebolla. Cuando esté transparente, agregamos el apio, la mojama picada, el vino blanco y dejamos reducir hasta que el alcohol se haya evaporado. Cuando esté la pasta, colamos y la echamos en la sartén removiendo para que se impregne bien de la salsa. Servimos con cubitos de queso de cabra por encima.

Brownies
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