KÉTCHUP CASERO
Ingredientes:
- 4 tomates
- 1 cebolla
- Comino
- Pimentón de la vera
- Clavo
- Cayena
- Cardamomo
- Canela en rama
- Vinagre
- Miel
- Aove
- Sal
Elaboración:
Trituramos en la batidora o en un molinillo todas las especias juntas hasta obtener un polvo homogéneo. Pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que está transparente. Añadimos el polvo de especias y removemos.
Después, añadimos el tomate pelado y picado en dados, dejamos a fuego lento durante 30 minutos. Cuando está hecho añadimos vinagre y miel al gusto. Dejamos reposar y trituramos con la batidora, rectificamos de sal si es necesario