Este pintoresco ayuntamiento orensano cuenta con 1228 lazaos, lazás; o lacenses repartidos en 22 núcleos de población y 10 parroquias [ Alberguería (Santa María), O Castro de Laza (San Pedro), Carraxo (San Bieito), Camba (San Salvador), Cerdelelo (Santa María), Laza (San Xoán), Matamá (Santa Maria), A Retorta (Santa María), Toro (San Lourenzo) y Trez (Santiago)], todas ellas están enclavadas en el geodestino Verín-Viana y la comarca de Verín.
Durante los días de Entroido/Carnaval, además de los típicos productos derivados del cerdo (destacando la cachucha), se toma como postre habitual la bica blanca, un bizcocho especial elaborado con nata de vaca, azúcar, clara de huevo y harina. Este exquisito dulce se acompaña con un licor también autóctono, el xastré, que es preciso ir a degustar a Laza porque no se vende al por mayor a comercios, y que se elabora con aguardiente y ocho tipos de hierbas. La receta del xastré es pasada de padres a hijos y se mantiene en secreto. Es un licor de color verde muy brillante, de menor grado que el licor de café que se produce en la zona y con supuestas propiedades digestivas.
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