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Galicia

La información de Galicia comienza de lunes a viernes con el repaso a las noticias más destacadas en horario de 6:54 a 7:00 y de 7:50 a 8:00 con las desconexiones de los servicios informativos. Mas tarde de 13:35 a 14:00 al termino de Es la Mañana en Galicia, informativo regional con lo sucedido en Galicia en las ultimas horas, dirige y presenta Sandra Fares.

De lunes a viernes, de 12:06 a 13:30 Es la Mañana en Galicia. Los contenidos del programa son muy variados, dando especial importancia a las noticias más destacadas de Galicia, con entrevistas de actualidad e información. Además, el magacín cuenta con destacados tertulianos que analizan y debaten sobre temas de interés para los gallegos de la mano de Ignacio Balboa. Los espacios de gastronomía, salud, belleza, nutrición, turismo, ocio, entretenimiento, los temas sociales y la participación de especialistas en medicina, derecho o del mundo de la cultura nos invitan cada día a escuchar una radio que informa y entretiene. Dirige y presenta Maite Garrido.

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Entrevista a María Caldelas

"Nuestro helado de ‘pulpo á feira’ lleva todos sus ingredientes: aceite, pimentón, pulpo… Lo trasladamos del plato al helado"

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Empezó hace ocho años como una iniciativa de montar una heladería en Ourense "con un producto toalmente diferenciador": así relata María Caldelas los primeros pasos de La Central Heladera, que ella creó y hoy comanda. "Nació como una alternativa saludable", cuenta, "el concepto era claro: montar una heladería, pero con productos de proximidad". Con Ignacio Balboa, Caldelas ha conversado no sólo sobre su esfuerzo por emplear ingredientes gallegos y cercanos, sino también sobre los diferentes tipos de productos que comercializan: además de crêpes y gofres, sus helados van desde los tradicionales hasta los gourmet o termales.

"Fuimos los primeros heladeros en entrar en Galicia Calidade", ha relatado su fundadora. Entre sus peculiares creaciones, de las más populares es su helado de pulpo á feira: "Nuestro helado de pulpo á feira lleva todos sus ingredientes: aceite, pimentón, pulpo… Lo trasladamos del plato al helado", explica. Pese a la creatividad que respalda su negocio, y que hoy celebran muchos chefs que incluyen estos helados en sus platos, María ha enfatizado la importancia de la materia prima: "Lo único que hacemos es transformar el producto en helado: si el producto es bueno, el helado será bueno"

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