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La Receta: Cerdo agridulce

Clara Villalón enseña a preparar una receta sencilla con todo el sabor de China.

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Ingredientes:

Para la salsa:

  • 3 cucharadas bien llenas de Ketchup Heinz
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz blanco
  • 1/2 cucharadita de salsa Lea & Perrins
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de salsa de ciruela
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharada de salsa de soja

Para el marinado del cerdo:

  • 250 gr de lomo de cerdo
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Maicena

Para el rebozo del cerdo:

  • 60 gr de harina
  • 30 gr de maicena
  • 1/2 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Sal
  • 125 ml de agua

Para terminar el plato:

  • Aceite vegetal para freir
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cm de jengibre fresco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa con la ayuda de unas varillas y reservar.

Cortar el lomo de cerdo en cubitos de 1,5x1,5cm y mezclarlos con los ingredientes del marinado durante 30 minutos - 3 horas en la nevera.

Mezclar todos los ingredientes del rebozo del cerdo e introducir en él las piezas de carne previamente marinadas.

Por otra parte picar el ajo muy pequeñito junto con el jengibre y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Añadir la cebolleta picada en trozos grandes con los dos tipos de pimiento y saltear ligeramente. Añadir la salsa previamente mezclada y dejar al fuego bajo-medio (con cuidado que no se pegue) hasta que coja cuerpo.

Por otro lado freír los trozos de cerdo en una sartén honda con bien de aceite muy caliente, dejar que se doren y escurrir bien del exceso sobre un papel absorbente.

Por último añadir el cerdo a la sartén, darle una movida, y servir bien caliente.