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La Receta: Postres para celiacos

Clara Villalón nos trae dos recetas para que los celiacos puedan tomar postres: Galletas de leche condensada y tarta ganache de chocolate.

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Galletas de leche condensada:

Ingredientes:

  • 1 yema de huevo
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de leche condensada
  • 350 gr de Maicena
  • 30 gr de azúcar

Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la mantequilla, el azúcar y la leche condensada con la batidora eléctrica. Añadimos la maicena tamizada y mezclamos bien.

Formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor. Si queremos rellenarlas les hacemos un hueco central que rellenaremos de mermelada.

Tarta ganache de chocolate:

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr e azúcar
  • 4 huevos
  • 70 gr de maizena o harina Shrar sin gluten
  • 1 cucharada de cacao

Preparación:

Derretimos el chocolate con la mantequilla por un lado. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y el cacao. Mezclamos una preparación con la otra y terminamos añadiendo la maicena o el Shrar poco a poco con una pizca de sal.

Engrasamos un molde redondo poniendo papel por abajo y llenamos con la mezcla. Horneamos a 180oC durante 22 minutos.