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La Receta: Ensalada de garbanzos con tomates secos

Alberto Fernández enseña a preparar una receta fresca y sencilla.

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Ingredientes:

  • 100 gr de garbanzos en conserva por persona
  • Tomates secos (50 gr por persona)
  • Aceitunas negras
  • Atún en escabeche
  • Cilantro fresco
  • AOVE
  • Lima
  • Sal

Elaboración:

Lavamos y escurrimos los garbanzos bajo el grifo. Confitamos los tomates secos en aceite durante 10 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en trozos de 2 cm.

En un bol mezclamos el atún, los garbanzos y los tomates secos,

Aliñamos con una vinagreta elaborada a base de aceite, cilantro picado ,lima y las aceitunas picadas y deshuesadas